Fácánleves

Advent első vasárnapja van, s rohamléptekkel közeledik a Karácsony. Már az ajándékokon gondolkozunk, s van aki azon, mi kerüljön majd az ünnepi asztalra? Tavaly nagy szerencsém volt, mert hozzájutottam két fácánhoz és egyet még kaptam is, így nem csak fácánsült, de finom fácánleves is került az asztalra. Ha még nem főztél, de van lehetőséged hozzájutni egy madárkához, akkor vágj bele bátran, hidd el, sikerülni fog, és nagyon finom levest főzöl majd. A husikája lehet kicsit szárazabb mint a megszokott tyúké, kacsáé, de nagyon ízletes.

Hozzávalók:

1 fácán

Fűszerek:

 

Borókabogyó

Szegfűbors

Fekete bors

Köménymag (tudod, én a római köményt jobban szeretem, lágyabb, kellemesebb íze van)

Gyömbér egészben vagy reszelve, vagy gyömbérkrém 

Só ízlés szerint

Zöldségek ízlés szerint, ki mit szeret a levesben pl:

Kelbimbó

Zeller

Zöldség

Karalábé

Sárgarépa

Burgonya 

A hozzávalók mennyiségéről. Én nagyon szeretem a borókabogyó ízét, ezért ebből többet tettem mint a többi fűszerből, ami összesen kb 1 maréknyit tett ki a borókabogyóból, borsokból és köményből vegyesen. 

Gyömbért reszelve tettem egy teáskanálnyit.

Zöldségek közül a répa a burgonya a favorit, a többit az íze kedvéért, de te abból tegyél többet, amit te szeretsz, s úgy a leves íze is kedvedre valóbb lesz.

A húsról nem fejtettem le a zsírosabb részeket, mert úgy még szárazabb lesz, így pedig nem csak szép aranysárga lesz a leves, de jobban is csúszik. S igazából ugyanúgy főztem mint bármelyik levest. A husit bele egy nagy lábasba, felöntöttem vízzel, bele a fűszereket, s kis lángon főztem, míg a melle húsánál - ott a legvaskosabb a hús - is azt nem éreztem, hogy már majdnem kész, s ekkor adtam hozzá a zöldségeket, így azok nem főnek szét, de az ízük jól érezhető lesz.

Tálalhatod tésztával, vagy anélkül.

Jó készülődést, jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Zöldfűszeres vízben pácolt csirke vegyes zöldségkörettel

Ez a recept Zoli kollégámtól származik.

Hozzávalók:

8 db csirkecomb

Zöldfűszerek ízlés szerint (metélőhagyma, zellerzöld, rozmaring, kakukkfű)

Fűszer ízlés szerint

Köret:

Burgonya

Édesburgonya

Sárgarépa

Fűszer

A zöldfűszereket megmostam, egy műanyag edénybe tettem, 

 és közéjük rejtettem a megmosott csirkecombokat, s felöntöttem vízzel. Óvatosan a zeller zölddel, mert az nagyon erős ízt ad, s ha nem szereted, akkor pórul jársz.

 Másnap vedd is ki a husikat a pácból, fűszerezd, önts rá egy kis olajat, s tepsiben süsd meg őket szép pirosra.

 Közben egy másik tepsibe zöldségeket daraboltam, fűszereztem a Alnatura Kartoffel Mix fűszerkeverékkel, kis olajat öntöttem rá, s megsütöttem.

Mikor minden megsült, már csak tálalni s megenni kellett.

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Paradicsomban pácolt pulykamell salátával és karfiolrizzsel

Guszta ugye? S tudod milyen egyszerű elkészíteni?

Pár szelet pulykahúst befűszereztem mexikói füstölt paradicsomporral, ami csak paradicsmport, fokhagymaport, chiliport, borsot, fűszerköményt és oregánót tartalmaz, sót nem. Ilyet tudsz venni a legközelebbi helyi termékek vásárán a szolnoki Agóránál, de használhatsz bármilyen más fűszert.

Pár napig pácoltam a húsokat, majd egy serpenyőben egy kis olajon megsütöttem.

Míg a husi sült, összedobtam a salátát. Két marék salátakeverék (lollo bionda, lollo rosso, rucola, madársaláta, bébispenót), vagy amilyet éppen kapsz,

sárga, piros, és zöld húsú paprika, répa, uborka feldarabolva,

pár szem koktélparadicsom és egy kis brokkolicsíra, s jól összekeverem a hozzávalókat.

A megsült husihoz a saláta és az előző este elkészült karfiolrizs tökéletes köret.

Ugye tényleg egyszerű? Hidd el, finom is, és tökéletes része a C9 programnak

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Hagymás csirkecomb

Tehát, felavattam a vaslábast, s ezzel együtt gondoltam, hogy innentől megpróbálok a C9-hez is összeszedni pár receptet, hogy a 600 kalóriás napokon finom és ízletes ételeket ehess. Ez a recept kicsit több mint 600 kalóriásra sikerült, de lesz ez még jobb is, te pedig nyugodtan edd meg a 631 kalóriát a 600 helyett ha a többi előírást betartod, és tornázz 5 perccel tovább, hogy ne legyen lelkiismeret furdalásod.

Hozzávalók:

6 csirke felsőcomb

3 fej vöröshagyma

5 dkg vaj

fűszerek

A vajat olvaszd meg a lábasban,

 tedd bele a combokat a felnegyedelt hagymával, s fűszerezd meg,

 tedd rá a fedőt, had főjön és puhuljon. Én házi csirkecombot vettem, lehet nem is kellett volna vaj alá, mert kiolvadt szépen a zsírja, a vaslábasban pedig egyébként is igen kis esélye van annak, hogy bármi is leégjen benne.

Mikor már jó puha volt a husi, még betettem a sütő aljába, had piruljon meg,

 s mikor már szépen irult, pirult, tálaltam is

Nem készítettem mellé köretet, a hagyma elegendő volt a husi mellé.

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Ui: egy kis számolás

                       
                          mennyiség    kalória(kcal)    fehérje(g)    szénhidrát(g)    zsír(g)
csirkecomb        6 db ~ 1kg             1500              240                0                  60
vöröshagyma     3fej/20dkg                20                  1               4                     0
vaj                           50g                    373                  5               1                   40
összesen                                          1893               246             5                  100
1 adag                                               631                 82            1,6              33,3

Gombás kapros pulya galuskával

 A saját termelésű gombából először gombás kapros pulyka készült.

Hozzávalók:

80 dkg pulykamell
50 dkg gomba
2 fej vöröshagyma
Zsiradék
Egy kis marék kapor
Egy nagyobb marék petrezselyemzöld
Só, bors, pirospaprika
Tejföl, mustár, liszt a habaráshoz

A hagymát, gombát megtisztítottam, felkockáztam, husit megmostam, felkockáztam. Kaprot és petrezselymet apróra vágtam.A hagymát zsiradékon megfutattam, egy kis vízzel felöntöttem, főztem vele egy kicsit, hogy ne maradjon semmiképp darabos,

 majd rászórtam a pirospaprikát, jól összekevertem,

 s már dobtam is rá a húst,

 amit fehéredésig sütöttem,

 majd felöntöttem vízzel. Mikor megpuhult a hús,

 hozzáadtam a gombát, jól összeforraltam,

 majd beledobtam a kaprot,

 s a petrezselyemzöld egy részét.

 Összekevertem, forraltam rajta egyet, majd habarást készítettem tejfölből, mustárból és lisztből,

 ezzel sűrítettem be.

 Mikor kész lett, galuskával tálaltam, egy kicsit csinosítva tejföllel és egy kis zölddel :-)

Ugye milyen egyszerű ez is?

Jó étvágyat!

Marcsika

Fácánsült

Igaz, ez nem ma készült, de most kezdtem elővenni azokat az ételeket, amiket eddig még nem volt időm megosztani veletek.

Hozzávalók:

1 ismerős, aki vadász, vagy van vadász ismerőse, és segít beszerezni 1 fácánt
1 alma
pár szem aszalt szilva (esetleg borba meg is áztathatod, úgy még finomabb :-D )
füstölt szalonna tűzdelni
bacon szalonna kabátnak
só és fehér bors

A madárkát sózzuk, borsozzuk, majd kis zsebeket vágva a husiba, jól megtűzdeljük füstölt szalonnával, mert elég száraz a fácán húsa.

A kis testét szétnyitjuk, és belül megpakoljuk almával és aszalt szilvával,

majd elkezdjük bebugyolálni a bacon kabátkába.

Belefektetjük egy jénaiba, és mehet a sütőbe. A legjobb, ha alacsony hőfokon sütjük hosszabb ideig, így még a száraz fácán hús is omlós les, főleg, ha jól megtűzdeltük.

Mikor a hús megpuhult, levehetjük a tál tetejét, s megpiríthatjuk szép pirosra a szalonnát.

Fűszeres diótöltelékes almával és füstölt sajttal töltött bacon kabátkás körtével tálaljuk.

Ugye ezt sem nehéz elkészíteni?

Jó étvágyat!

Marcsika

Borsós-gombás pulykaragu pennetésztával

A hétvégi főzőcske a pulyka és a gomba jegyében telt. Nagyon szeretem az ilyen egyszerű ragukat tésztával például.

Hozzávalók:

2 filézett pulyka felsőcomb (kb 60 dkg volt)
2 fej gomba (+ a töltött gombánál kivett 6 tönköt is felhasználtam)
20-30 dkg zöldborsó, ki mennyire szereti
Füstölt szalonna (kb 15 dkg)
0,5 liter főzőtejszín
Só
Őrőlt fehérbors
1 csapott evőkanál liszt
(Reszelt sajt)

A szalonnát zsírjára sütöttem

 A pulykacombot megmostam, kockára vágtam, rádobtam a szalonnás zsírra, sóztam, borsoztam, puhára pároltam saját levében amit engedett, majd megsütöttem, s rádobtam a megtisztított, feldarabolt gombát,

 majd a borsót, és pároltam tovább. A nyers gomba levet ereszt, ez pont elég, nem kell hozzáönteni semmit.

Miközben a gomba és a borsó puhult, ráöntöttem a tejszínt, kicsit utánfűszereztem a zöldségek és a tejszín miatt. Mikor minden finom, és puha volt

rádobtam a lisztet, s besűrìtettem,

Találtam egy kis sajtot a hűtőben, lereszeltem, azt is rászórtam, majd jól összerottyantottam a ragut.

Penne tésztát főztem ki hozzá, azzal tálaltam.

Jó étvágyat!

Marcsika