Marhaszegy leves

Már nagyon hiányzott egy jó leves az étrendemből. Gondoltam egy jó erős marhahúslevest pont jó lenne. Bejártam én boltokat, piacon a húsüzleteket, mindent, de sehol egy darabka velős hús, ezért maradt a szegy. Igazán finom lett, biztos elkerül a megfázás messziről.

 Hozzávalók 3 főre:

60 dkg marhaszegy

1 fej vöröshagyma

5-6 gerezd fokhagyma

egy kis marék feketebors

1 zellergumó

a zeller zöldje

2 csomag zöldségzöld

6 db répa

só ízlés szerint

A jó kis vaslábasomban feltettem főni a húst a hagymákkal, zellerrel és borssal, és egy kis tengeri sót őröltem bele, rátettem a fedőt, s addig hagytam főni, míg a hús puha lett. Ekkor dobtam bele a feldarabolt répát, a zöldeket, s éppen pár percre hagytam még a tűzön, hogy a karotta ne főjön szét.

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi                       

                       
                           mennyiség    kalória(kcal)    fehérje(g)    szénhidrát(g)    zsír(g)
marhaszegy           600            1578                  96                      6                 126
vöröshagyma           60               25                    0                       5                  10
zeller                      300              87                     3                     15                   0
répa                        500            110                     5                     35                   0
petrelyezsemzöld   100              36                    3                       6                    1
                                               1836                  107                    67               137

Mustáros rozmaringos baconos marhatekercs

Hozzávalók:

Marhaszeletek

Hússzeletenként : 1-2 teáskanál mustár. 3-4 rozmaringlevél, 1-2 bacon

pár darab hegyes húspálca

olaj

A hússzeleteket két zacskó között kiklopfoltam (így minden tiszta marad, nem lesz húsos, véres) ,

megkentem mustárral, rátettem a rozmaringleveleket,

majd a bacont,

és felgöngyöltem a hússzeleteket. 

A felgöngyölt húst felszeleteltem, és átszúrtam a hegyes pálcákkal, mint a sasliknál,

 majd a kiolajozott tepsibe tettem. Egy kis rozmaringgal még megtűzdeltem,

majd lefóliázva puhára sütöttem 150 fokos sütőben. ,

 s végül tejszínes krumplival tálaltam.

A göngyölgetés utáni szeletelést leszámítva nagyon egyszerű.

Jó étvágyat!

Marcsika

Babéros mustáros marha tejszínes krumplival

 Azokból a szelet marhahúsokból amik kicsik voltak ahhoz, hogy betekerjem a göngyölt marhához, de túl szépek hogy felkockázzam a palócleveshez, abból úgy gondoltam, egy kicsit bepácolva legyen sült egy kis tejszínes krumplival körítve

Hozzávalók:

Marhahús szeletek

Olaj

Mustár

Babérlevél

Flekken fűszerkeverék

 

Az olajat kikevertem a mustárral, a friss babérral, és flekken fűszerkeverékkel,

 ebbe tettem bele húsokat. Most nem sok időm volt, mert a reggel előkészítés után délután már mentek is a sütőbe a husik, de így is nagyon finomak, ízletesek, porhanyósak lettek.

Tejszínes krumplival tálaltam.

Jó étvágyat!

Marcsika

Marhapalóc füstölt fürjtojással

Egy Szolnok közeli étteremben szoktam palóclevest enni füstölt fürjtojással, s úgy gondoltam, itt az ideje főzni. Nem is volt olyan nehéz, mint gondoltam, csak idő kellett, hogy jó puha legyen a hús.

Hozzávalók:

2-3 fej vöröshagyma apróra váágva

zsiradék (olaj vagy bármi)

70 dkg marhahús felkockázva

1 teáskanál köménymag

só

1 teáskanál fehérbors

őrölt pirospaprika (minőségtől függően annyi, hogy azért legyen valami színe a levesnek)

 3-4 babérlevél (én már a saját kis bokromról szedtem le pár nappal felhasználás előtt, ahogy tanácsolták)

2 szál csombor (kolléganőm hozta frissen szedve Székelyföldről, de ha neked nincs otthon, az sem gond)

fél fej fokhagyma

20 dkg zöldab

2 szál zöldség darabolva

4 sárgarépa darabolva

3 burgonya darabolva

1 nagyobb pohár tejföl

3 evőkanál liszt

füstölt fürjtojás

Az apró vágott vöröshagymát megfuttattam az olajon, majd rádobtam a húst. Én most épp szürke marhából dolgoztam, amit csomagban vettem, így volt benne csontos rész is, amiről ahogy tudtam lefejtettem a husit, de beledobtam a levesbe főni a csontos, porcos részeket is. Mikor kész lett, a farokrészen lévő hús valami isteni finom volt, úgy mint az ököruszály levesnél. Azt ettél már? Ha még nem, akkor próbáld ki. Most néztem, hogy azt még nem tettem fel Hamarosan pótolom :-)

Tehát, hagytam a húst fehéredni az olajon, közben sóztam, borsoztam, és rászórtam a köményt. Mikor már majdnem elfőtte a saját levét, megszórtam őrölt pirospaprikával, felengedtem annyi vízzel, hogy ellepje a húst, hozzáadtam a babérlevelet, fokhagymát, csombort. Majdnem teljesen puhára főztem a marhát, folyamatosan pótolva a vizet, miközben ízesítettem még ízlésem szerint, majd hozzáadtam a zöldbabot, zöldséget, répát, burgonyát, s együtt főztem tovább.

 Közben a tejfölt kikevertem a liszttel, s mikor a zöldségek is megpuhultak, vettem ki a leves levéből a lisztes tejfölhöz, azzal is összekevertem, hogy ne a hideg lisztes tejfölt adjam a leveshez, s így habartam be. Ezt egyébként minden habarásos ételnél érdemes így csinálnod, hogy ne rántsa össze a forró étel a hideg habarást.

 A habarással együtt még forraltam egyet a levesen, és én csak tálaláskor adtam hozzá a füstölt fürjtojást.

 

Nagyon finom lett, s ugye, hogy nem nehéz ez sem?

Jó étvágyat!

Marcsika