Harcsasaslik

Jön a hétvége. Gyorsan főzzünk valamit, hogy ne maradj ötlet nélkül. Ugye egyre jobban szereted a halat? Mit szólnál egy kis harcsasaslikhoz? 

Hozzávalók:

1 szép nagy afrikai harcsafilé

gomba

lilahagyma

paprika

szalonna

egy kis fűszer a halra és pálcika amire felhúzgálod a hozzávalókat

A hal vékonyabb részéből szeleteket vágtam, s a vastagabb részét kockáztam fel a saslikhoz. Vettem a piacon húsos mangalicaszalonnát, gombából aprót, lila hagymából is kisebb fejeket választottam, és pritamin paprikából is volt kisebb nagyon jó áron. 

 Miután már minden hozzávaló felkockázva várta a sorsát, ahogy épp eszembe jutott, úgy felhúzgáltam azokat a pálcákra, majd bele egy nagy tepsibe, s be a sütőbe kb 15-20 percre 120-150 fokon, 

 s tálalás előtt még a jó kis grillezős serpenyőmben kapták meg a nyársak a végleges színűket.

 Egy kis grillezett zöldséggel és sült zellerrel tálaltam.

Egyszerű, finom, egészséges. 

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Batyus harcsa

Egész bejöttek a halételekhez, így megmaradt a szombati piacozás, halvásárlás. Egy ismerősöm mesélte, hogy szoktak készíteni halat édesburgonyával, gondoltam megpróbálkozom vele.

A halfilét szokásos módon ketté vettem, a vékonyabb részéből szeleteket vágtam, ezek lettek a batyus harcsa hozzávalói.

 A piacon egy asszonykánál vásároltam édesburgonyát, ami közé véletlenül bekerült egy lila burgonya is, így kétféle batyu készült.

 A megtisztított burgonyákat félbevágtam, és egy-egy darab alufóliára tettem,

 meglocsoltam egy kis olivával, megfűszereztem, rátettem egy szelet befűszerezett halat, arra került egy-két kis rozmaringág,

 még egy kis olajjal meglocsoltam, majd becsomagoltam a halas krumplikat,

 és egy tepsibe tettem azokat. Betettem a sütőbe, s 130 fokon sütöttem 20-30 percig,

 majd kicsomagoltam a batyukat, s így tettem vissza a sütőbe egy kicsit, hogy piruljon a halacska.

 Sült zellerrel tálaltam.

Ugye ezt is egyszerű volt elkészíteni?

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Egészben sült hekk salátával

Teljesen ráálltam a halas ételekre. Ez egyáltalán nem baj, mert sokkal kevesebb halat eszünk mi magyarok, mint kellene. Most épp a nyár és a Balaton jutott eszembe, s az, hogy vettem múltkoriban hekket, s ott lapul a fagyasztóban. Tesztelésre kivettem egy darabot, s ebből készítettem el a másnapi ebédem.

Hozzávalók:

1 db hekk

fűszer ízlés szerint

egy kis olívaolaj

köretnek saláta

A kiengedett halat fél centinkét beirdaltam mindkét oldalán, 

                                                                  s jól befűszereztem. 

Hagytam állni picit, addig csináltam a többi dolgom, majd egy kis olívával kikentem egy kis tepsit, beletettem a halat, s megsütöttem ropogósra a sütőben 150 fokon,

Még maradt a halgyros mellé készített salátából, ez lett a körete a hekknek.

Egyszerű, gyors, finom.

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Halgyros salátával

A szombati halfilé kisebb részeit feldaraboltam, és befűszereztem. Gondoltam tökéletes lesz egy kis halgyrosnak salátával. Remek ötlet volt.

Gyönyörű salátát kaptam a piacon, amit uborkával, paprikával, paradicsommal, retekkel, zöldhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, főtt fürjtojással és egy kis feta sajttal készítettem el salátának.

A haldarabokat grillserpenyőben sütöttem meg egy kis kókuszolajon,

s már tálaltam is a friss salátával.

Ugye ez is milyen egyszerű volt?

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Grillezett hal grillezett zöldségekkel

Szombat reggel ismét a piacon indult a halasnál. Sikerült megint egy igen szép 80 dekás filét venni, amiből elkészült a szombati és a vasárnapi ebéd is. Szombati menü: grillezett hal grillezett zöldségekkel. Ehhez még került a szatyorba kukorica, cukkini, padlizsán, zöldhagyma. Fokhagyma és répa volt otthon.

A filét körbe, ahol vastagabb volt ott ketté is vágtam, és

 4 szelet guszta halacska lett a végeredmény

 amiket jól befűszereztem.

 Előkészítettem a zöldségeket is. A cukkinit és a padlizsánt felkarikáztam, s befűszereztem, 

a kukoricát és a megtisztított répát a mikróban pár perc alatt puhára pároltam, fokhagymát és zöldhagymát megtisztítottam.

 Aztán már csak annyi volt a teendő, hogy a grillező serpenyőbe egy kis kókuszolajon meg kellett sütni a halszeleteket,

 

 és a zöldségeket,

 s lehetett is tálalni.

Nehéz volt? Ugye hogy nem? Szerintem ez is egyszerű volt és gyors. 

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Marhaszegy leves

Már nagyon hiányzott egy jó leves az étrendemből. Gondoltam egy jó erős marhahúslevest pont jó lenne. Bejártam én boltokat, piacon a húsüzleteket, mindent, de sehol egy darabka velős hús, ezért maradt a szegy. Igazán finom lett, biztos elkerül a megfázás messziről.

 Hozzávalók 3 főre:

60 dkg marhaszegy

1 fej vöröshagyma

5-6 gerezd fokhagyma

egy kis marék feketebors

1 zellergumó

a zeller zöldje

2 csomag zöldségzöld

6 db répa

só ízlés szerint

A jó kis vaslábasomban feltettem főni a húst a hagymákkal, zellerrel és borssal, és egy kis tengeri sót őröltem bele, rátettem a fedőt, s addig hagytam főni, míg a hús puha lett. Ekkor dobtam bele a feldarabolt répát, a zöldeket, s éppen pár percre hagytam még a tűzön, hogy a karotta ne főjön szét.

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi                       

                       
                           mennyiség    kalória(kcal)    fehérje(g)    szénhidrát(g)    zsír(g)
marhaszegy           600            1578                  96                      6                 126
vöröshagyma           60               25                    0                       5                  10
zeller                      300              87                     3                     15                   0
répa                        500            110                     5                     35                   0
petrelyezsemzöld   100              36                    3                       6                    1
                                               1836                  107                    67               137

Paradicsomban pácolt pulykamell salátával és karfiolrizzsel

Guszta ugye? S tudod milyen egyszerű elkészíteni?

Pár szelet pulykahúst befűszereztem mexikói füstölt paradicsomporral, ami csak paradicsmport, fokhagymaport, chiliport, borsot, fűszerköményt és oregánót tartalmaz, sót nem. Ilyet tudsz venni a legközelebbi helyi termékek vásárán a szolnoki Agóránál, de használhatsz bármilyen más fűszert.

Pár napig pácoltam a húsokat, majd egy serpenyőben egy kis olajon megsütöttem.

Míg a husi sült, összedobtam a salátát. Két marék salátakeverék (lollo bionda, lollo rosso, rucola, madársaláta, bébispenót), vagy amilyet éppen kapsz,

sárga, piros, és zöld húsú paprika, répa, uborka feldarabolva,

pár szem koktélparadicsom és egy kis brokkolicsíra, s jól összekeverem a hozzávalókat.

A megsült husihoz a saláta és az előző este elkészült karfiolrizs tökéletes köret.

Ugye tényleg egyszerű? Hidd el, finom is, és tökéletes része a C9 programnak

Jó étvágyat!

Bodor Marcsi

Karfiolrizs

Ez a recept a ripost oldaláról származik.

Félre a hiz­laló riz­zsel! Karfi­ol­mor­zsa a ki­rály!

A karfi­ol­rizs tö­ké­le­tes he­lyet­te­sí­tője az igazi rizs­nek, bár­mi­lyen étel­ben vagy húsok mellé, de kevés fű­szer­rel ön­ma­gá­ban is iz­gal­mas!

 

Elképesztő, mennyi szénhidráttól kíméled meg magad, ha karfiolra cseréled a rizst!  

A karfiolt szedd rózsáira és 

zöldségaprítóban vagy turmixgépben törd össze. 

 Csak rövid ideig nyomd az indítógombot, 1-2 mp alatt ugyanis apró szemcsés lesz a karfiol állaga, és itt meg is kell állnod.

 A karfiolrizst kevés vajon pirítsd le. Sóval, borssal, esetleg fokhagymával ízesítsd. Végül szórd meg friss zöldpetrezselyemmel. 

Az a fantasztikus benne, hogy így elkészítve egyáltalán nincs karfiolíze a karfiolnak. A morzsalékos karfiolrizs nem puha, mint a párolt vagy főtt karfiol, darabkái kíméletes pirítás mellett roppanósak maradnak.

 Jó étvágyat!

Bodor Marcsi