Tésztasaláta

Hozzávalók

700 gr tejföl tartár mártásnak, s ehhez a mennyiséghez mustár, majonéz, cukor, citromlé, csipet só, őrölt fehérbors

Ha nem vagy túl járatos a tartármártás készítésében, itt olvashatsz róla:

http://bodormaria.blogspot.hu/2015/12/a-tartarmartasrol.html

220 grammos salátakeverék, vagy készíts magadnak otthon keveréket különböző salátákból

200 gramm feta sajt, vagy valami krémes fehér sajt

2 kisebb konzervdoboz mexikói zöldségkeverék, vagy ennek a mennyiségnek megfelelő fagyasztott (ez olcsóbb)

1 alma

1 pritamin paprika

20-30 dkg penne tészta

A tejfölből és a mártás többi hozzávalójából elkészíted a tartár mártást, majd bele a puha, de nem szétfőtt tészta, keverd el jól, majd jöhet a salátakeverék, a felkockázott sajt, a lecsepegtetett konzerv (vagy puhára főtt) zöldségkeverék, a felkockázott alma (az sem baj, ha nem hámozod meg, a feldarabolt paprika.

Tedd a hűtőbe, hagyd, hogy összeérjenek az ízek!

Imádom :-)

Jó étvágyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran, ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült!

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Krumplisaláta

Egy régi és örök kedvenc.

Hozzávalók:

Burgonya

Hagyma (ehhez a salátához a lilahagyma jobb szerintem)

Majonéz

Tejföl

Mustár

Cukor

Őrölt fehérbors

Só

Citromlé

A burgonyát feltesszük héjában főni. A lilahagymát levetkőztetjük, és karikákra, vagy félkörökre vágjuk. Ha a hagyma íze nekünk túl erőteljes, bármilyen gyenge is, vagy esetleg bántja az epénket, vagy bármi, akkor javaslom, hogy áztassuk hideg vízbe, vagy forrázzuk le. A forrázással nekem az a baj, hogy lehet meg is puhul tőle a hagyma, és én jobb szeretem, ha roppan.

A majonézből, tejfölből, mustárból, cukorból, őrölt fehérborsból, sóból, citromléből tartármártást készítünk a tartármártásnál leírtak szerint. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, és felkarikázzuk bele a mártásba, majd hozzáadjuk a hagymát. Óvatosan összeforgatjuk, hogy a burgonya nem nagyon törjön össze, s hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvégyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

A tartármártásról

Arra gondoltam, hogy leírom nektek, hogyan készítem a tartármártást. A majonézes salátás recepteknél, úgy mint egyik másiknál sem mindig tudom, hogy pontosan miből mennyit teszek bele, mert ez nagyban függ a mennyiségtől, az alapanyagtól is, hisz nem mindig ugyanazt a nyersanyagot tudom megvenni a boltban, vagy attól, hogy mi jut még eszembe, hogy na, tegyünk csak bele még egy kis ezt meg azt J Egyébként meg ízléstől is függ, ki miből mennyit tegyen bele. Ne ragaszkodjunk már annyira a pontos mértékeknél mondjuk egy tartármártásnál. Egy kis gyakorlással azt gondolom, hogy igen könnyen rá lehet érezni, hogy nagyjából mennyi mártást keverjen az ember egy salátához. Ha kevesebb sikerül, akkor semmi gond, kavarjunk be gyorsan még egy hozzá. Ha több, akkor önmagában is felkerülhet az asztalra egy kis tálkában, biztos lesz, aki a husira, krumplira, vagy bármire rápöttyent belőle, míg egyszer csak el nem fogy.

Hozzávalók:

Majonéz

Tejföl

Mustár

Cukor

Őrölt fehérbors

Só

Citromlé

A tartármártást igen sokféleképp készítik. Én annak idején úgy tanultam, hogy 1:2 a majonéz tejföl (1 rész majonézhez 2 rész tejföl) aránya. Körülbelül ezt be is tartom. Ezen kívül még teszek bele sót, cukrot, citromlét és őrölt fehérborsot és persze mustárt. Nálam salátától függ, hogy mennyi cukor kerül bele, vagy mustár, mert teljesen mást kíván a krumplisaláta és mást egy olyan saláta, amiben például édes gyümölcs van. A túl nagy kontraszt az édes és a sós között nem igazán

Jó étvágyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Barackos krémes

Zoli kollégám mesélte egyszer, hogy mikor gyermek volt, a mamája milyen finom barackos krémes készített. Hmm, barackos krémes? Gondoltam megpróbálom valami egyszerű módon, hátha sikerül, mert izgatta a fantáziámat milyen lehet az a krémes, aminek a tetején gyümölcs és zselatin van. Egész jó lett. Ha szereted a krémest, mindenképp próbáld ki.

Hozzávalók:

Leveles tészta

Krémpor (és ami azon fel van tüntetve hozzávaló, ami csak tej)

Felezett sárgabarack

Tepsi méretétől függő tortazselé és ahhoz való cukor, víz

A leveles tésztát a tepsi hátuljára terítettem, villával megszurkáltam, majd megsütöttem. 

Mikor kihűlt, kikevertem a krémport a tejjel, és a tésztára simítottam.

Barackbefőttet használtam a süteményhez. Óvatosan vele, mert ha nincs elég jól lecsepegtetve, akkor a leve huncut dolgokra lesz képes, aminek következtében minden réteg önálló életre kel majd a tepsiben szeleteléskor. Szóval a fél barackokat szépen elhelyeztem a krém tetején, majd leöntöttem a tortazselével, s irány a hűtő, hogy az is megdermedjen.

A krémporral érdemes vigyázni, mert nagyon gyorsan köt.

Jó étvágyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Generál koncert

2015. december 21.

Generál koncert Szolnokon

Első sor (Édesapám egy idő után kitekeredett nyakkal mondta, hogy ezt még megbánom, hogy ide vettem jegyet, de hát mondtam neki, így jár, aki sokáig gondolkozik, mert szinte az utolsó pillanatban csak oda tudtam 6 jegyet egymás mellé venni ahova kaptam, nem oda, ahova szerettem volna)

Üres színpad, hangszerek mindenhol…. Hmm, 4 öreg fickó mit csinál ennyi mindennel? Kellemes volt a meglepetés, ahogy gyűltek a színpadon az emberek, de haladjunk sorban.

Nem sokat tudok a zenekarról, mert ők inkább a szüleimnek zenéltek, de azért ismerős volt pár dallam, s végül a zenekar tagjai sem voltak teljesen ismeretlenek. Horváth Charliet, azt gondolom nem kell bemutatnom a saját korosztályomnak sem. Karácsony Jánost már hallhattam az anyák napi Kovács Kati koncerten, de azért itt mutatta meg, hogy mit is tud igazán. Novai Gábor -aki szinte mindig mosolyog- a Marót Viki és a Nova Kultúr Zenekar miatt ismerős számomra, míg restellem, de Várkonyi Mátyás neve eddig nem sokat mondott nekem, de ez után a koncert után nem fogom elfelejteni az ő nevét sem.

…és akkor feljöttek a fiúk a színpadra. 

Látszik, hogy az a generáció, akiknek ők zenéltek, még nem felejtették el, hogy kell egy zenekart ünnepelni. Hatalmas ováció, pedig még semmit nem csináltak, csak megjelentek. Szerintetek mi volt mikor a húrok közé csaptak, verték a billentyűket, és énekeltek hozzá? Aki ismer engem, a családomat, tudja, hogy Édesanyámnak pár éve volt egy balesete, ami miatt már nem úgy mozog mint előtte, s a saját biztonsága érdekében, most is magával hozta a botját, s mikor már széttapsolta mellettem a tenyerét, a botját verte a földhöz, úgy élvezte az előadást.

Vendégeket is hoztak. A három tagú Makroled vokált, köztük Várkonyi Mátyás lányával, a Mörk zenekart, melyben Novai Gábor fia zenél, és -a számomra legkedvesebb- Marót Vikit.

Fergeteges este volt. Közel 2 órán keresztül szólt a zene, az ének megállás nélkül. A Mörk zenekar végigkísérte a Generál 4 tagját. Charliet váltotta Marót Viki, majd ót a Mörk zenekar énekese Zentai Márk, 

aztán Charlie visszatért, s elénekelte a Könnyű álmot hozzon az éj című nagy sikerű számukat, majd a végére mindenki visszatért a színpadra, s még Várkonyi Mátyás is a mikrofon elé állt egy dal erejéig, s persze a közönség is megmutathatta, milyen jó kis kórus lenne belőlük.

Igen, ez pont olyan volt, mint amire számítottam. Vagy jobb? Még az is lehet J Örülök, hogy ott lehettem :-)

Fonott sajtos

Már több mint egy éve volt, mikor el kellett szaladnom a varrónőhöz, ahol az unokákkal  készülődtek a Karácsonyra, és ott láttam meg az asztalom ezt a sós finomságot. Megkínált, elfogadtam, megkóstoltam, és nagyon finom volt, így gyorsan leírtam a receptet.

Hozzávalók:

70 dkg liszt

Élesztő

Tej

Kis pohár tejföl

1 dl olaj

20 dkg margarin

Sajt ízléstől függően (esetleg sajtkrém)

Só

Az élesztőt felfuttatom a tejben, majd a liszttel, élesztővel, tejföllel és az olajjal összegyúrom. Mikor kész, akkor pihentetem a tésztát, hagy keljen szépen. Közben elkészítem a tölteléket. A margarint kikeverem reszelt sajttal, sóval ízlés szerint. Aki szereti, tehet bele krémsajtot is.

Mikor a tészta megkel, kinyújtom téglalap alakúra, s oldalát srégan bevagdosom úgy, hogy középen marad egy sáv, amit megkenek a sajtos margarinnal, majd ezt a krémet még meg is szórom sajttal.

Ezután szépen befonom a tésztát, majd felszeletelem, tepsibe teszem, lekenem tojással, és megsütöm szép aranyszínűre.

Kétféleképp is tehetem a tepsibe sülni, úgy más-más formát kapok mikor készen van.

Szerintem nagyon finom, és könnyen elkészíthető.

Jó étvágyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Pasteis de Belém

 Tavasszal mikor kirándultuk egy kicsit Lisszabonba Andikámmal, ahogy egyik nap az utcákat róttuk, megláttunk egy kis üzletet, ahol bár fogalmunk sem volt mit adnak, de mivel az utcán állt a sor vége, jó magyar szokáshoz híven, gondoltuk menjünk, álljunk be mi is, ha már annyi ember van ott, akkor csak valami jó dolog lehet. Mint kiderült, itt sütötték a Pasteis be Belémet, ami egy helyi igen kedvelt és nagyon finom sütemény. Már akkor tudtam, hogy egyszer megsütöm, és ma eljött a napja.

Bogarásztam az internetet, olvastam a recepteket, s végül találtam is párat, amiből gondoltam, majd csak összeáll egy, ami nekem visszaadja azt az ízélményt, amit anno éreztem.

A Jézuska már meglepett pár szuflé formával idő előtt, s bár mindig (legtöbbször :-D) a fa alá szoktam tenni az ajándékokat, s ott bontom ki, mivel ezt kimondottan ezért a sütiért szerettem volna, hát felavattam. Egy biztos. Ha kivajazott szuflé formában leveles tésztát kell elősütni, akkor inkább ne tedd. Nekem az első adag tészta ment a kukába, mert csak lecsúszott a forma aljába, s ott pöffögött J

Hozzávalók (8 szuflé formához):

1 lap leveles tészta

4 dl tej

4 tojássárgája

12 dkg cukor

3 dkg liszt (nekem szerintem több sikerült, úgy sem volt gond)

diónyi vaj

csipet só

tálaláshoz porcukor és őrölt fahéj

Szóval a leveles tésztát egyszerűen 8 felé vágtam, kibéleltem a formákat. 

Nem sütöttem elő (vagyis először próbáltam, aztán kuka lett a vége J Lehet muffin formában nem ezt történt volna. Nem tudom.) 

Elkészítettem a krémet. 3,5 dl tejet a cukorral, csipet sóval és a vajjal forráspontig felmelegítettem, majd a maradék tejet a liszttel csomómentesre kevertem, majd hozzáadtam a forró tejet, elkevertem és kissé lehűtöttem. Ezt követően  hozzáadtam a simára kevert tojássárgákat.

A krémet a tésztával kibélelt formákban szétosztottam.

180 fokon addig sütöttem a sütőben, míg szép piros lett. Grillrácsra nem tettem fel feketedni, így is nagyon finom volt.

Gondoltam, hogy még teszek a krémbe vaníliaaromát, de csak kimaradt. A következő sütésnél nem felejtem el.

Jó étvágyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Almás-répás csirkecomb

Hozzávalók:

Csirkecomb

Alma

Birsalma

Répa

Só

Fehérbors

Olaj

A csirkecombokat átnézegetem, szépen megtisztítom ha még van rajta valami eltávolítanivaló. A tepsibe olajat öntök, beleteszem a csirkecombokat, sózom, borsozom. Az almákat nem hámozom, csak cikkekre vágom, magházuktól megszabadítom őket, a répát pucolom, darabolom. A combokra szórom az almát, répát, fólia rá, s mehet is a sütőbe.

Az alma és a répa nem csak ízesíti a husit, de köretnek is kiváló, de ha almákat cikkekre vágva egy kis fahéjjal megszórva a mikróban 1-2 percig melengetjük, tökéletes kiegészítője a velesülteknek.

Jó étvégyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Lilahagymasaláta

Lilahagymasaláta

Hozzávalók:

Lilahagyma

Paradicsom

Só

Cukor

Ecet

(póréhagyma, fehérsajt)

A lilahagymát felkarikázom, tálba teszem, és lesózom, így egy kicsit lágyabb lesz az íze és enged a benne levő vízből. Közben a cukrot az ecettel kikeverem - mint az uborka- vagy fejes saláta salátánál. A hagymát nem nyomkodom ki, csak egy picit lemosom vízzel és lecsepegtetem, majd összekeverem a cukros ecettel.

Még volt otthon egy kis póréhagyma, rászórtam ami maradt belőle, és végül egy kis maradék fehérsajtot morzsoltam rá, amitől nem csak gusztusosabb, de finomabb is lett.

Jó étvégyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika

Töltött pulykamell

Ma egy kis pulykamell állt a házhoz. Hogyan szoktam elkészíteni? Sütve, rántva, de nagyon ritkán töltve. Vártam már, hogy érkezik Karácsony előtt egy kis pulykácska, ezért már készültem, s beszereztem pár dolgot, és el is jött az ideje szétnézni mi is van a hűtőben, hogy a friss husikából valami finom készülhessen.

Került elő póréhagyma, lilahagyma, bacon szalonna, sajt, füstölt sajt, és fehér sajt, a fűszerezéshez só és bors, a tepsibe pedig egy kis margarin, és még a végén megkerestem az aszalt szilvát, amiből párat fehérborba áztattam, s találtam pár szem paradicsomot is a lilahagyma salátához, ami végül a köret lett, ja és persze fogpiszkáló összetűzni a husik széleit.

A pulykamell szépen fel lett szeletelve, egy kis klopfolás (ezt mindig 2 nylon zacskó között végzem, így sem a deszka sem a klopfoló nem lesz húscafrangos, egész szép tiszta marad minden, nem kell annyit mosogatni). Mostanában rászoktam arra, hogy még klopfolás előtt szórom be a husit a fűszerekkel, így szépen bele tudom ütögetni. Vigyázzunk, mert könnyen lukat lehet ütni ebbe a húsba, ha túl vékonyra sikeredik a szelet.

Ezek után kinek hogy tetszik szépen megtöltögeti a húsokat, majd felgöngyöli, megtűzi, s mehet a tepsibe. Én több töltelékkel készítettem a vacsorát. Póréhagyma-fehérsajttal, bacon-lilahagyma-sajt, 3 féle sajt, póréhagyma-aszaltszilva, bacon-aszaltszilva, fehér sajt-aszaltszilva. Persze ezen kívül még nagyon sok variácó létezik. Édesanyám például rántott göngyölt húst szokott sütni amiben a töltelék aszalt szilva, aszalt sárgabarack, sajt, sonka.

Kiváló köret a töltött húsokhoz a lilahagyma saláta, amibe kerül még egy kis paradicsom és egy kis fehér sajt.

Jó étvégyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika