Padlizsánkrém

Szerettem a padlizsánkrémet, de olyan rég ettem már igazán finomat, ami a szám íze szerinti, ezért úgy döntöttem, megpróbálkozok ezzel is.

Idén a kertben egész szépek lettek a lila tojásgyümölcsök. A jól végzett munka után leszüreteltem  s hazahoztam az éretteket, s nekiláttam. 3 helyről szívtam magamban gyorstalpalón az információkat, anyukámtól, Etától és Beustól, hogy ki hogyan készíti, s összeállítottam a saját magam verzióját, s szerintem igazán jól sikerült. A munkahelyre is vittem be, s akik nem idegenkednek az efféle ételektől, netán még szeretik is, igen jóízűen meg tudtak reggelizni.

Hozzávalók:

4 padliszán

fél fej fokhagyma szétnyomva

1 kis fej lila hagyma lereszelve

olívaolaj 2-3 evőkanálnyi

majonéz legalább 6 evőkanál, de ízlés szerint változtatható a mennyiség

só, fehér bors ízlés szerint

A padlizsánok alá sütőpapírt tettem a tepsibe, és megszurkáltam azokat, így nem durrantak szét, a lé pedig ami kifolyt, nem sült bele a tepsibe.

 

150 fokon addig sütöttem őket, míg ilyen szép szottyadtak lettek, majd mikor kihűltek, meghámoztam mindet.

Ezek után már csak annyi dolgom maradt, hogy a meghámozott padlizsánhoz hozzáadtam a többi hozzávalót,

 s összeturmixoltam,

 majd pirítóssal és paradicsommal tálaltam.

Ugye ez is egyszerű volt?

Jó étvágyat!

BM

A tartármártásról

Arra gondoltam, hogy leírom nektek, hogyan készítem a tartármártást. A majonézes salátás recepteknél, úgy mint egyik másiknál sem mindig tudom, hogy pontosan miből mennyit teszek bele, mert ez nagyban függ a mennyiségtől, az alapanyagtól is, hisz nem mindig ugyanazt a nyersanyagot tudom megvenni a boltban, vagy attól, hogy mi jut még eszembe, hogy na, tegyünk csak bele még egy kis ezt meg azt J Egyébként meg ízléstől is függ, ki miből mennyit tegyen bele. Ne ragaszkodjunk már annyira a pontos mértékeknél mondjuk egy tartármártásnál. Egy kis gyakorlással azt gondolom, hogy igen könnyen rá lehet érezni, hogy nagyjából mennyi mártást keverjen az ember egy salátához. Ha kevesebb sikerül, akkor semmi gond, kavarjunk be gyorsan még egy hozzá. Ha több, akkor önmagában is felkerülhet az asztalra egy kis tálkában, biztos lesz, aki a husira, krumplira, vagy bármire rápöttyent belőle, míg egyszer csak el nem fogy.

Hozzávalók:

Majonéz

Tejföl

Mustár

Cukor

Őrölt fehérbors

Só

Citromlé

A tartármártást igen sokféleképp készítik. Én annak idején úgy tanultam, hogy 1:2 a majonéz tejföl (1 rész majonézhez 2 rész tejföl) aránya. Körülbelül ezt be is tartom. Ezen kívül még teszek bele sót, cukrot, citromlét és őrölt fehérborsot és persze mustárt. Nálam salátától függ, hogy mennyi cukor kerül bele, vagy mustár, mert teljesen mást kíván a krumplisaláta és mást egy olyan saláta, amiben például édes gyümölcs van. A túl nagy kontraszt az édes és a sós között nem igazán

Jó étvágyat!

Ha kérdésed van, kérdezz bátran.

Ha elkészítetted, írd meg hogy sikerült.

Jó főzőcskézést!

Marcsika